デーツについて

デーツ＝ナツメヤシの実

　「デーツ」は、ナツメヤシの実のことで、主に乾燥させて「ドライフルーツ」にしたものが、世界中で利用されています。

　レーズンと並ぶ生産量の主要なドライフルーツで、栄養と甘みがギュッと詰まったスーパーフードとして、日本でも美容と健康を意識する女性の方を中心に大変注目されています。

　ナツメヤシの実のことを英語でdate（デート）、「恋人とデートする」と同じ単語の意味違いですが、複数形でdates（デーツ）と呼んでいます。

　ちなみに漢方などに利用されているナツメ（棗）は、全く別の植物で、chainese dates「中国のデーツ」と言われています。

デーツはメジャー

中東や北アフリカなど高温の乾燥した地域でたくさん生産されています。

　エジプト、サウジアラビア、イランが代表的な産地で、

古くからその地域で暮らす人々の重要な食品として

生活にかかせないものとなっています。

甘くて栄養が豊富で汎用性が高いので、

近年はヨーロッパやアジアなどでも、消費が増えています。

デーツの生産量

全ドライフルーツの３７％

レーズンとほぼ同じ

プルーンの約６倍

※ 濃い灰色は主な生産国（ナツメヤシの生育分布図ではありません。)
※ 国旗は主な日本への輸出国

参考：GLOBAL NOTE 　出典：FAO
参照：INC（国際ナッツ・ドライフルーツ評議会）
参考：財務省貿易統計

世界のデーツ生産量（2019-2020年見込）は、世界のドライフルーツ生産量の37％を占め、他のドライフルーツとの比較では、
レーズンと同量程度、プルーンの６倍近くにもなります。世界的に見ればかなりメジャーで圧倒的に多く利用されています。
日本のデーツ輸入量（2019年度）は1,533ｔで、世界のデーツ生産量122.6万ｔのわずか0.125％にとどまります。

デーツいろいろ

　デーツは甘いのが特徴で、日本では、干柿に似ているとよく言われますが、産地や品種によって、甘味や食感も様々。味については、ナッツの風味がしたり、黒糖のようなコクのある深い味わいのものであったり。

　食感はといえば、餡子のようにトロっとしたものや、砂糖菓子のようにザクザクしたもの、キャラメルのようにねっとりしたものなど、水分量や糖分の割合などの違いでいろんなタイプがあります。

◎世界のデーツ

品種以上

日本にはすべてドライフルーツの状態で、10～15種類ほどが、輸入・販売されています。 ※生デーツと謳って販売している国内のお店がありますが、水分量を多く残したモノのことをそう呼んでいるだけで、本当の生（乾燥させる前のリンゴのようにサクッとした歯触りのモノ）は日本では流通していません。

形 – 直径2-3cm、長さ3-7cmの楕円球型
色 – 生の状態では、明るい赤から黄色　⇒　干すことで濃褐色に。
大きい種子がひとつだけ入っています。
アラビア語ではタマルなど熟度に応じて18にも達する名称で分けられています。

デーツの魅力

栄養価の高いスーパーフード

　ナツメヤシは砂漠の過酷な条件で育ちます。生命力の強さから

「生命の木」と呼ばれ、その果実であるデーツは、

生きるパワーが詰まった栄養価の高い果物です。

　鉄分、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどのミネラル、

ビタミン類や食物繊維などが豊富にバランスよく含まれており、

マグネシウムと食物繊維においては、その含有量は果実の中でも

トップクラスです。

健康

美容

甘味

Health

妊娠中の女性が毎日2～3個のデーツを食べると、生まれてくる子が丈夫に育つと言われています。また、イスラムのラマダン（断食月）明けには栄養補給としてデーツを口にします。

Beauty

ミス・ユニバース・ジャパンの食事メニューやサートフードダイエット食材として利用され、また、栄養パックや美容液シャンプーの原料としてカラダの外からも美しさに良い影響を与えます。

Sweet

白砂糖に代わるスイーツや料理などの甘みとして大活躍のデーツは、デーツを使ったレシピ本が何冊も出版されているほど、食の便利アイテムとして活用されています。

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デーツの利点参考動画

他の食材との比較（100ｇ当たり）

	エネルギー(kcal)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)	ナトリウム(mg)	カリウム(mg)	カルシウム(mg)	マグネシウム(mg)	リン(mg)	鉄分(mg)	亜鉛(mg)	βカロテン(mcg)	ビタミンB1(mg)	ビタミンB2(mg)	ビタミンC(mg)	ナイアシン(mg)	葉酸(mcg)	食物繊維(g)
デーツ	266	2.2	0.2	71.3	1.5	0	550	71	60	58	0.8	0.4	160	0.07	0.04	0	1.8	19	7
プルーン	235	2.5	0.2	62.4	1.6	1	480	39	40	45	1	0.5	1100	0.07	0.07	0	2.2	3	7.2
レーズン	301	2.7	0.2	80.7	1.9	12	740	65	31	90	2.3	0.3	11	0.12	0.03	0	0.6	9	4.1
いちじく	292	4	0.6	76.1	2.4	9	840	130	62	76	1.4	0.6	31	0.05	0.05	0	1	11	10.9
ほうれん草	25	2.6	0.5	4	1.2	10	490	69	40	43	0.9	0.7	5400	0.05	0.11	19	0.3	110	3.6
バナナ	86	1.1	0.2	22.5	0.8	0	360	6	32	27	0.3	0.2	42	0.05	0.04	16	0.7	26	1.1
牛乳	67	3.3	3.8	4.8	0.7	41	150	110	10	93	0	0.4	6	0.04	0.15	1	0.1	5	0